“Billiges Essen ist eine Illusion. So etwas wie billige Lebensmittel gibt es nicht. Die tatsächlichen Kosten für die Lebensmittel werden irgendwo bezahlt. Und wenn sie nicht an der Kasse bezahlt werden, gehen sie zu Lasten der Umwelt oder zu Lasten der öffentlichen Hand in Form von Subventionen. Und es wird von Ihrer Gesundheit bezahlt.”

– Michael Pollan